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菅豊教授の著作（『鷹将軍と鶴の味噌汁－江戸の鳥の美食学』）が、朝日新聞で紹介され ました

菅豊教授の著作（『鷹将軍と鶴の味噌汁－江戸の鳥の美食学』、講談社、2021）が、朝日新聞（2026年5月16日掲載）で紹介されました。

好書好日　評者：川上和人

 

 

朝日新聞「好書好日」コラム＞ひもとく「愛鳥週間に寄せて　人とのつながり、多様な文化に」2026.5.20

https://book.asahi.com/article/16570902

 

 

書籍の紹介
『鷹将軍と鶴の味噌汁－江戸の鳥の美食学』、講談社、2021　
https://www.ioc.u-tokyo.ac.jp/news/pub2108_suga.html

 

 

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登録種別：研究活動記録
登録日時：ThuMay2115:38:192026
登録者　：菅・野久保（撮影）・廣田・神林
掲載期間：20260522 - 20260821
当日期間：20260521 - 20260521