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菅豊教授の著書『鷹将軍と鶴の味噌汁―江戸の鳥の美食学』が『文藝春秋』で紹介されました

菅豊教授の著書『鷹将軍と鶴の味噌汁―江戸の鳥の美食学』が『文藝春秋』(2021年12月号)「BUNSHUN BOOK CLUB」(352-353頁)で紹介されました。

※本書の紹介(著者による紹介文、目次等)

https://www.ioc.u-tokyo.ac.jp/news/pub2108_suga.html

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登録種別:研究活動記録
登録日時:FriNov1905:39:052021
登録者 :菅・長澤・藤岡
掲載期間:20211120 - 20220219
当日期間:20211119 - 20211119